第18章 棒梗卡住了（1/2）

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王红武是有些不确定的，虽然有何雨水的干涉，傻柱更难跟秦淮茹走到一起。

但是易中海没有孩子，要找人养老，刘海忠信奉棍棒底下出孝子，家里也不得安宁，闫阜贵抠门爱算计，到最后连亲情都算计没了，再加上许大茂这个搅屎棍。

这院里恐怕也很难消停。

傻柱转身去拿来了酒盅，放在桌上。

王红武则熟练地打开牛栏山的瓶盖，一股浓郁的酒香瞬间弥漫开来。

他先给傻柱倒了一杯，“柱子哥，这第一杯先敬你，多亏了你上次帮我协调，不然我就没有做工饭练菜的机会了。”

“这都是小事儿，咱邻里邻居的，互相帮忙不应该嘛，再说了，你的酸辣土豆丝已经做的很不错，没有我帮你协调，也会有别的三灶师傅找你去做菜的。”

傻柱一仰头，将杯中的酒一饮而尽，喉咙滚动间，发出了满足的吞咽声。

王红武也跟着喝了一杯，然后吃了几粒老醋花生，压了压口中的酒气。

傻柱看着老醋花生做的不错，也尝了一口：“嗯！你这手艺可以啊，这花生炸得火候正好，醋香也够浓，这样的水平通过定级考核，我打包票没有一点问题。”

“好吃。”何雨水好奇地夹了一粒放入口中，眼睛一下子亮了起来。

几人正说着话，锅里的鸭架子熬白菜也好了。

傻柱赶紧过去，端起锅，小心翼翼地将菜倒入一个大碗里，然后端着碗走到桌前，笑着说：

“来，尝尝我这鸭架子熬白菜，这大冷天的，吃点热乎的。”

热气腾腾的鸭架子熬白菜摆在桌上，白色的白菜、褐色的鸭架子，还有那乳白的汤汁，看起来就十分诱人。

在这个物资匮乏的年头，这样一锅菜已经算是难得的美味了。

何雨水大口吃了起来，腮帮子鼓鼓的，含糊不清地说：“哥，好吃。”

“柱子哥，你这白菜熬得太入味了，这鸭架子的鲜味全都进到菜里了，香！”

“那可不，这鸭架子我熬了老半天了，白菜也吸饱了汤汁，肯定好吃。”

傻柱喝了一口汤，咂咂嘴，一脸满足。

二人聊到丰泽园的学徒转正考核，傻柱问王红武目前有哪些菜还做不好。

王红武说了两道目前仅是入门级水平的菜，糖醋里脊、辣子鸡。

“糖醋里脊这道菜关键在调汁儿。

你得用糖、醋、番茄酱按照一定比例调配，熬汁的时候火候要小，慢慢熬，让那汁儿变得浓稠透亮。

还有啊，炸里脊肉的时候，油温得控制好，六成热下锅，炸到外皮金黄酥脆，这样裹上汁儿才好吃。”

王红武专注地听着。

虽然他有系统面板的帮助，只要有了足够的经验值，就能迅速提升这道菜的水平。

但是傻柱愿意教他经验，他也得认真听着，不能辜负这番好心不是。

“那辣子呢？我之前每次做出来的辣子不是太辣，就是没香味。”王红武给傻柱满上酒盅。

“辣子这东西，选材很重要。

你得选那种辣度适中、香味浓郁的辣椒。

炒的时候，先把辣椒剪成段，锅里放少许油，小火慢慢煸炒，把辣椒的香味炒出来，然后再根据口味加点盐、花椒啥的。

记住，千万别炒糊了，一糊就全完了。”傻柱笑了笑：“我这也是过来人，当初我学徒的时候也走了不少弯路……”

何雨水在一旁吃得津津有味，腮帮子鼓鼓的，像只小松鼠。

她时不时地喝一口汤，发出轻微的吸溜声。