第17章 红烧肉（1/2）

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上午王红武从国营副食店里买回来了一斤五花肉，李兰打算一部分用来做红烧肉，另一部分切成片儿，放在炖白菜粉条里。

“妈，您辛苦，今儿中午这菜我来做。”

“打的什么主意？又想要零花钱呐？”李兰看向王建，“给孩子拿点零花钱，我早就说了，他当学徒赚的那点钱，根本不够用的。”

王建一脸肉疼的数了两块钱，“省着点花啊。”

“谢谢爸。”王红武将钱塞进了兜里，“妈，不过我要说的不是要零花钱的事儿，

而是我再过几个月就要参加定级考核了，得抓住机会好好练菜，

所以今儿就让我来做红烧肉和白菜吧，至于窝窝头，就交给您来蒸上了。”

“你不是要零花钱的？”

王建后悔了，早知道就先问问清楚，然后再掏钱。

现在两块钱进了王红武的兜儿，还是他亲手交过去的，恐怕没那么容易还给他。

“爸，您就当是提前给了，反正两块钱对您来说也不多，也就少抽几盒烟，少喝几瓶酒的事儿，对你还有好处呢，您说是不是？”

王建抬起了手中的报纸，挡住王红武，不愿意看他。

李兰对于王红武的理由自然是认可的，她只负责做窝窝头，做菜的事儿不用她管，还轻松了呢。

到了上午十一点，王红武从地窖里拿出一棵白菜，泡了一把粉丝，切了些五花肉，熟练的做出来了一道家常炖白菜。

这道菜本就达到了上灶水平，现在放上五花肉后，味道更好了。

临出锅撒上一把家里养的蒜苗，那香味一下子就飘起来了。

【经验+3】

王红娟眼巴巴地瞅着，不停地吞咽口水，如果没有紧闭着嘴巴，恐怕口水真要流出来了。

李兰从橱柜里拿来碗筷，又用筷子将蒸好的窝头放到盘子里，拿到桌子上。

“窝头也蒸好了，咱们先吃吧，别把白菜晾凉了，红烧肉还要炖一会儿呢。”

在吃饭的事情上，王红娟非常愿意听李兰的话，立马一手拿着窝头，一手拿起筷子，用窝头接着菜，大口吃进了嘴里，那叫一个香。

估计连厌食症患者看她吃饭，也能吃一个肚儿圆。

“唔……哥，你炖的白菜真香。”

“红武你这手艺真是没的说。”王建吃的连连点头，十分满意。

李兰尝了一口，好奇地看向王红武：“我吃着好像比上次做的更好了，红武你又改进了？”

“嗯，我没事儿就琢磨了一下。”

做好一道菜的关键在于三部分，火候、调味、刀工，这是所有厨师都要练好的基本功。

王红武已经有四道菜的水平达到了三灶级，他的三项基本功也跟着得到了提升。

对于家常炖白菜，王红武没有专门练习。

但随着基本功的提升，这道菜从三灶级三十一的水平，提升到了三灶级三十五的水平。

他能把这道菜做得更好。

红烧肉同样如此，王红武没有专门抽出时间练习，或者加点提升，水平也提升了不少。

王红武估计有一天，当他掌握的菜的数量越来越多，水平越来越高时，他扎实的基本功，足以让他做任何菜都有不错的水平。