第76章 豆家满门忠烈（2/2）

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甜糅一般用桂圆、红枣、蜜枣、金橘、花生米、葡萄干、红糖……吃他们不需要用到筷子和调羹，而是双手捧碗，嘴顺着碗沿转着吸。

霁祥一直觉得华夏的美食很神奇，这片土地的人总能找到最适宜他们的饮食模式。

明明有些人足不出户，可能一辈子都没有踏出过生他养他的土地，但方圆之内，又是如此统一。

不像他的那一片大陆，所有人都是以做出更好吃的食物为终身目标，没有和生存挂钩的美食总是少了些什么。

霁祥左思右想，总结出四个字：传承、底蕴。

当然，霞客宴并不是每个菜的名字都那么体面，就比如岔路黑猪。

不过这黑猪在宁海有 300 多年的饲养历史，是浙江省地方种猪之一，也是宁波市唯一的地方种猪，肉质细嫩、油而不腻。

霁祥往小世界里掏了掏，眼中闪过一丝笑意。

他抬起的右手，原本在泥地里撒欢的小黑猪，被一股无形的力量牵引，不由自主地停止了动作，四蹄离地，缓缓朝着霁祥飘来。

它那小眼珠子滴溜溜地乱转，满是惊恐和疑惑，短粗的四肢在空中勤奋地挥舞着，试图从霁祥的掌心逃脱。

小尾巴也甩得像螺旋桨一般，“呼呼” 生风，嘴里还发出 “哼哼唧唧” 的叫声。

霁祥神色自若，拍了拍小黑猪的脑袋，是时候该投胎去了。

接下来就是一系列不可描述的画面，小猪的惨叫充斥着整个厨房，龙老六怜悯地摇摇头，不管你有多么可爱，老大从来不会对食材心软。

好心的龙老六默默释放出神识屏蔽了这边的动静，以免吓到大厅正在吃饭的客人。

霁祥有条不紊地准备着新一桌宴席，与其他的不同，霞客宴的冷菜只有三道。

其中一道非常简单，名叫前童三宝，分别是老豆腐、空心豆腐和香干这三种豆制品。

特意提到这个是因为霁祥在豆制品的领域破天荒花了足足半天的时间研究。

豆家称得上是满门忠烈。

毛豆熟透了后就是黄豆，黄豆加水，发芽变成黄豆芽，磨水煮开后成为豆浆，漂浮在豆浆上的浮膜整张拿起来就成了油豆皮。

如果挤压到一起晒干，腐竹就诞生了。

或者捞出时用棍子卷在一起，则成为豆笋豆腐棍。

往豆浆里加卤水，等待十五分钟，豆腐脑出生。

豆腐脑倒在纱布上分层隔开，加上重物挤压后，就是千张干豆腐，倒在深一点的格子里挤压，则会变成豆腐干。

倒在大的容器里挤压，如果压得时间长了，会成为好吃的老豆腐。

老豆腐切成小块，炸一会儿就是麻辣烫里的豆腐泡。

腐竹豆皮再油炸一下放入辣椒芝麻，辣条也有了。

油豆皮从锅里过遍油卷起来就是响铃卷，豆腐冷冻后会成为冻豆腐，豆腐蒸煮晾晒放久了可以做成毛豆腐、豆腐乳，臭豆腐。

亦或是经过一段时间发酵做成大酱、酱油、豆豉。

把豆子塞干，蒸炒压榨又可以提炼成豆油，甚至榨干后的油渣滓能吃、能打窝、能喂猪，豆子的外皮豆杆子还能拿来烧火喂羊。

看完是不是不认识豆字了哈哈？点上一碗麻辣烫，黄豆一家老小整整齐齐。