第83章 083资源路径（1/2）

言情小说吧【www.yqxsb.com】第一时间更新《华娱大厨》最新章节。

魏铭、朱项阳、朱徽龙、于大爷四人纷纷给自己盛了碗汤，用勺子舀着喝。

热气腾腾的金色汤汁入口，丰腴油脂释放出浓郁的鲜香，鸡枞菌、羊肚菌、松茸等菌类食材独特的香味被味蕾捕捉到，还夹杂着三七、黄芪、虫草花的药香味。

每一种食材的味道都不同，使得汤汁的味道格外丰富，但又不浓烈凸出，完美地融合在一起，强烈刺激着味觉，实在太神奇了。

“鲜美，太鲜美了。”

“这汤绝了。”

“看着油水大，喝起来竟然一点不觉得油腻，浑身暖洋洋的，好喝。”

“今儿又来值了。”

张锦轩满意地笑了笑，戴上手套，拔掉鸭屁股上的高粱管，让滚烫的香料水流干，拿起菜刀片鸭子。

魏铭他们在京城生活了很多年，作为优酷高管，收入水平不低，平常没少吃烤鸭，对片鸭子没啥兴趣，不约而同地品尝其他几道美食。

于大爷吃了块红烧肉，这肉炖的太到位了，吃进嘴里，都不用牙齿咬，舌头一抿，轻轻松松突破胶化的肉皮，肉皮下的肥肉更是不堪一击，仿佛舌尖碰到就化开了。再下一层的瘦肉软烂多汁，不失嚼劲。

由于是五花肉做的，肥瘦相间，一层夹一层，不同的口感循环往复，简直让人上头。

“肥而不腻，入口即化，甜咸交织，小张这道红烧肉做的有大厨水平了。”于大爷不吝赞赏道。

朱项阳很文艺范地推荐道：“你们尝尝油焖春笋，我竟然吃出了春天雨后竹笋从土里冒出来的感觉。”

“有甜味有咸味，但竹笋吃起来很鲜。”

“说鲜美，清蒸鲈鱼也不错。”

“软嫩鲜美，入口香滑，口感弹牙，咦，这股味道……”于大爷惊讶地问道：“小张，你在鱼里加了猪油？”

张锦轩片完烤鸭，摘掉油腻腻的手套，笑赞道：“于大爷，您这嘴巴太叼了，没错，我确实用了猪油。”

朱徽龙奇道：“小张，加了猪油怎么一点也不油腻啊？是不是加的少啊？”

“我用焯了水的猪网油包着鲈鱼蒸，蒸好后从蒸柜里端出来，水蒸气和猪网油融化的油脂被我倒掉了。”

“怪不得。”

“拿猪网油蒸鲈鱼，讲究。”

四人叹服不已。

张锦轩欣然收下大佬们的彩虹屁，招呼道：“魏总，朱总，龙总，于大爷，大家赶紧趁热吃烤鸭吧，烤鸭凉了味道很差。”

“行，尝尝小张做的鸭。”

“小张做鸭是专业的。”

“呵呵。”

几人熟练地用烤鸭饼夹烤鸭、葱丝大快朵颐，一口下去，面饼、烤鸭肉、葱丝、甜面酱都有，嘴里塞的满满当当，大口吃碳水的幸福感爆棚，嚼着别提多香了。

“鸭皮香酥，鸭肉肥嫩，吃着很清爽，不黏不腻，小张做鸭的手艺真挺好。”朱项阳笑着点评道。

于大爷点点头：“达到开店的水平了，但我觉着和那些老字号的烤鸭大师比起来还是差点意思，差哪儿又说不上来。”

“我也有这种感觉。”

张锦轩说道：“填鸭的饲养和挑选，鸭坯制作，鸭坯烤制，细节处理，哪个环节差一点，最终烤出来的烤鸭可能就没那么完美。我还是做的少，经验方面不如那些浸淫几十年的大师傅。”

“小张你谦虚了，今晚这七道菜，京菜、浙菜、粤菜、滇菜、川卤、家常菜都有，横跨几个菜系，太厉害了。”

“没朱总说这么夸张，我只是会做几个菜系的代表菜品，谈不上横跨和融会贯通，其实我对各大菜系的烹饪技法也还是一知半解，认知浅薄得很。”

“慢慢来，你还年轻，有的是时间钻研厨艺。”魏铭安慰一句，端起酒杯，说道：“今晚非常感谢小张亲自做桌好菜招待我们，来，我们敬他一杯。”