第121章 炸老鸹头（1/2）

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今天是农历九月初九，也就是传统的重阳节。

在这个充满温情的日子里，科伟的心里满是对父母的感恩，他琢磨着要给父母做点儿好吃的，以表心意。

做什么好呢？思索片刻，科伟脑海中浮现出炸老鸹头的身影。

在豫城口语中，“老鸹”指的是乌鸦，因这种面食的形状有些像老鸹（乌鸦）的头，故而得名。

母亲赵梅瞧出儿子的心思，轻轻摇头，笑着提醒：“炸老鸹头，看着简单，真上手做起来可不容易，可得小心别烫着自己。”

“妈，您就放一百个心吧！”科伟胸脯一挺，自信满满地回应。

说干就干，科伟把油倒入锅中，眼睛一眨不眨地盯着锅底，那专注的模样，像在完成一件神圣的使命。

科伟本就是个好奇心爆棚的孩子，对新鲜事物有着十足的探索欲。

这不，炸老鸹头对他来说，既是挑战，更是新奇的体验。

姐姐科娟也凑了过来，俏皮地眨眨眼睛，笑着鼓励：“弟弟，加油！姐相信你肯定行！”

在母亲和姐姐的注视下，科伟深吸一口气，缓缓伸出手，拿起一个事先准备好的老鸹头生坯。

老鸹头的形状十分独特，宛如一只振翅欲飞的老鸹，怪不得叫这个名字。

他的小手微微颤抖，既紧张又兴奋。当生坯刚触碰到油面，“滋滋”声响瞬间炸开，油花四溅，吓得科伟下意识往后退了一步。

“别怕，科伟，保持距离，慢慢翻动。”赵梅赶忙上前，握住科伟的手，耐心地教他如何用筷子轻轻翻动老鸹头，让它受热均匀。

在母亲温暖的手掌包裹下，科伟逐渐镇定下来，依照母亲的教导，认真翻动着锅里的老鸹头。

渐渐地，老鸹头的颜色从米白变成金黄，诱人的香气在厨房弥漫开来。

“哇，好香啊！弟弟，你太厉害了！”科娟忍不住赞叹，鼻子使劲嗅着香气，脸上满是羡慕。

“姐，等会儿你一定要多吃几个。”科伟笑着回应，心里满是成就感。

在他看来，能得到姐姐的夸奖，比吃了蜜还甜。

“妈，为啥老鸹头炸成金黄才好吃呀？”科伟好奇地问道。

赵梅耐心解释：“炸至金黄，老鸹头的外皮才会酥脆，里头又能保持软糯，口感才好。”

科伟若有所思地点点头，在他心里，烹饪就像一门神奇的学问，每个步骤都藏着独特的道理。

姐姐科娟也不甘示弱，凑到科伟身边，笑着说：“弟弟，你知道吗？我小时候第一次炸老鸹头，比你还紧张，差点把油弄洒了。”

“真的吗？姐。”科伟惊讶地看着姐姐，脑海里浮现出她手忙脚乱的模样，忍不住笑出声。

在欢声笑语中，厨房的氛围愈发温馨融洽。

随着最后一个老鸹头变得金黄酥脆，科伟的第一次炸老鸹头之旅也接近尾声。

他小心翼翼地将炸好的老鸹头捞出，盛放在盘子里。