第28章 028儿子闺女，吃饼（1/2）

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柳穗真的好多啊。

焯水后放入冷水里冷却，仍旧是一大盆，别说10个人了，再来10个人也未必吃得完。

主要食材处理妥当。

张锦轩开始制作柳穗宴，今晚他打算用柳穗做八道菜，分别是凉拌柳穗、柳穗拌豆腐、柳穗馅饼、柳穗炒鸡蛋、爆炒柳穗、酥炸柳穗、粉蒸柳穗和柳穗疙瘩汤。

蒸，炒，炸，汤，凉拌皆有。

咸香，麻辣，酥脆，爽滑，口味丰富。

有荤有素，有凉有热，基本上可以满足不同饮食需求的人。

京城糕点有“京八件”，张锦轩以柳穗做“柳穗八样宴”，还是蛮讲究的，不寒碜。

起锅烧水，从冰箱里拿出一块儿黄梦盈和林奶奶买回来的豆腐，放砧板上改刀，切成四四方方的小块儿。

“聪明的小机灵鬼可能又发现了华点，我手里的豆腐哪来的？”

“不要问，问就是买来的。”

“为什么不自己做呢，这个问题问的好，下次不要问了，想把我们饿死就直说。”

黄梦盈、林奶奶坐旁边嗑瓜子，跟听相声似地看张锦轩表演，包袱响了就笑，介叫一个专业。

“我们给豆腐焯下水，往锅里加点食盐。”

“现在知道为什么叫加碘盐了吧？焯水要加点盐，炒菜要加点盐，凉拌要加点盐，所以才叫‘加碘盐’。”

“诶，没人笑，这个笑话太冷了。”

“划重点的部分来了哦，豆腐菜除了直接下热油炸的，其他做法最好都用热水汆汤一下，这样可以有效去除豆腐残留的豆腥味，热水汆汤过的豆腐更滑嫩，颜色更白。快说谢谢我，弹幕上打出来。”

黄梦盈、壮壮识趣地说道：“我们谢谢你啊。”

“哈哈。”

林奶奶乐得合不拢嘴，“你们仨可以去讲相声了，前边有个德云社，你们干脆叫厨云社吧。”

张锦轩、黄梦盈、壮壮齐声大笑，林奶奶太有梗了。

厨云社可还行？

郭老师要是知道，绝对会站出来严肃地说道：“说相声特别难，没学过的外行总以为简单。”

他特别鄙视厨子餐饮业转过来的野路子相声演员。

张锦轩正中靶心。

诶，这期播出会不会给郭老师带去创作灵感啊？

豆腐焯水时间可以长一点，三分钟后，张锦轩把豆腐捞出来投凉备用。

他擦了擦手，对林奶奶说道：“林奶奶，我做的柳穗馅饼口味可能和你做的不一样，这道菜还是麻烦你来做吧。”

黄梦盈可爱地揶揄道：“轩哥，你变了哦，竟然想偷懒。”

“梦盈，人艰不拆啊。”

“林奶奶一把年纪，你也忍心让她做菜？”

张锦轩理直气壮道：“今天林奶奶去小河边摘柳穗，就是为了给闺女外孙女做柳穗馅饼，这是她女儿外孙女最爱吃的美食，只有林奶奶才能做出让女儿外孙女魂牵梦萦的味道，我不行，其他厨师也不行。”

“我来做。”林奶奶站起身，卷了卷袖子，瞥着张锦轩说道：“小张，你少拿话闷我，想偷懒门都没有，会揉面吗？”

“会一点点。”

“做过油酥吗？”

“会一点点。”