第4章 004做鸭（1/2）

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张锦轩惊愕不已地望着勃然大怒的来老板，心想烤鸭炉是你的命啊，戳你肺管子了，说一下就挂脸，都不按剧本演了。

“来老板，你这是？”张锦轩迷惑不解地问道。

来老板强笑道：“当年砌这个烤鸭炉花了不少钱，做出来的烤鸭总觉得差点意思。”

张锦轩恍然大悟，原来不是冲自己来的呀，随即开启以理服人模式，指着炉膛里说道：“挂炉烤鸭是利用热量反射做熟的，顶一定不能太高。”

“来老板你家这个烤鸭炉的炉膛弄的有点高了，热量反射不下来，想做出好的烤鸭相当考验技术，翻车实属正常。”

“还有这个墙砌的不合格，位置也不对……”

张锦轩洋洋洒洒说了好几个问题，来老板听了脸黑如锅底，跳脚骂道：“狗x的%##，当年跟我吹牛逼，说自己砌炉子的技术有多好有多好，全聚德都找他砌炉，我也是信了他的邪，花了一笔冤枉钱。不行，我找他算账去……”

“来老板，来老板。”张锦轩赶忙拦住他，安抚道：“文明你我他，幸福千万家。来老板，你控制一下自己，这烤鸭炉砌的有问题也不一定全是他的责任。”

“嘿，他砌的炉子怎么会没责任呢？”

“他一个砌炉子的懂得做烤鸭吗？”

来老板愣了愣，好像是这么个理啊。

“诶，不对啊，小张你会做烤鸭，也懂烤鸭炉……”

张锦轩打断道：“来老板你高估我了，我懂得看炉，不代表我会砌炉啊。你要是放心，我给你改改，保管比原来的还差劲。”

“哈哈。”来老板忍不住大笑，顿时不气了，急忙地问道：“还能用这个炉子做烤鸭吗？”

张锦轩迟疑片刻，回道：“做应该可以做，就是没法保证品质，我尽量不翻车。”

“小张你还是有实力。”

“来老板别夸的太早。”张锦轩掏出手机看看时间，说道：“马上十一点了，咱们开做吧，不然晚饭赶不上吃烤鸭了。来老板，麻烦你帮我找点果木和鸭油来。”

“要这干嘛？”

“你家这烤鸭炉闲置太久了，跟新砌的炉子一样，要弄点鸭油和果木来烧一烧，增加果木和鸭子的香味，烤出来的鸭子才好吃，这个环节叫暖膛。”

来老板竖起大拇指，“讲究。等着，我给你弄去。”

临近中午，天气热起来了，张锦轩脱掉风衣，露出高领针织毛衣覆盖的健硕上身。

宽肩粗臂，胸肌轮廓若隐若现，又欲又有力量感，不少女粉看到这一幕估计会斯哈斯哈流口水。

壮壮调笑道：“轩哥，你做鸭就做鸭，脱衣服干嘛？”

“想死啊你？”

壮壮委屈道：“我哪说错了？”

“晚上还想吃烤鸭不？”

“废话，肯定想吃啊，毕竟是轩哥你做……的鸭子嘛。”

张锦轩点了点壮壮，笑骂道：“你小子，年纪不大，脑子里的颜色废料满满当当哈。”

壮壮笑了笑，认真地问道：“轩哥，用这炉子做真没问题吗？”

“鸭坯是烤鸭的根本，鸭坯做好了，烤的时候出点小问题也不影响食用，顶多皮不脆，肉质稍微发黏发腻。”

过了一会儿，来老板把鸭油和果木送来，张锦轩点着了暖着膛，然后借用厨房烧了一大锅水，开始杀鸭做鸭坯。

“嘎嘎……”

六只大肥鸭被关在笼子里，对着张锦轩嘎嘎大叫。

叫也没用，今天吃定你们了。

张锦轩走过去，抓出来一只，左手无名指和食指卡着左右两只翅膀的翅根，中指卡住鸭脖，大拇指摁住鸭头。

右手揪掉鸭脖子上的鸭毛，拿起菜刀一抹，轻而易举地切开鸭子的气管和动脉血管。