第2章 谁说这菜差啊，这菜太棒了（1/2）

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王红武之所以知道未来的事情，因为他不是这个时代的人。

昨天在超市吐槽杂粮窝头贵，一个的价钱能买三五个馒头，今天早上一睁眼，早饭就全是二合面窝头。

不是超市窝头降价了，也不是他的钱包鼓了，而是他穿越到了一九五五年，杂粮窝头不稀奇，顿顿都能吃上。

只是啃着拉嗓子，凉了邦邦硬，比超市里精加工窝头的口感差远了。

当时硬啃完两个窝头，他接受了自己穿越的现实。

穿越就穿越，至少这一世的身体足够年轻和健康，能多活几十年，何乐而不为。

虽说住在南锣鼓巷九十五号，后世大名鼎鼎的‘禽满四合院’。

但他观察了一上午，发现街坊邻居并没有网文小说写的那么离谱。

什么道德天尊易中海，太上老君来了都要被他道德绑架。

什么天生盗圣贾棒梗，通天来了，诛仙剑阵也防不住他偷盗……这些统统没有。

只是一群普通的小老百姓，为了生计，耍一些小心思而已。

他的父母双全，两个哥哥，一个妹妹，在家排行老三。

父亲是BJ第三轧钢厂后勤保障科的副主任，母亲是红星副食店的营业员。

大哥在军中服役，二哥在上中专，小妹还在上初中。

至于前身，他今年十七岁，是丰泽园的厨师学徒。

这样的家庭条件，在院里数一数二，没谁不开眼，敢来找麻烦。

……

上午十一点，李兰习惯性的给自己系上围裙，就想起来，中午这顿饭该王红武去做。

于是立马解下围裙，拍在了王红武的胸脯上：“看看你的手艺。”

王红武没二话，提起家里的老式手电筒，下了一趟屋东边的地窖，从齐腰高，至少三百斤的白菜堆上，挑出一颗大白菜。

十一月份大白菜上市，当时全家出动，租一辆平板车，李兰挑选白菜，王建和王红武往车上搬运，王红娟在一旁递绳子，捡散落在地上的白菜叶。

从供销社弄回来了五百多斤的冬储大白菜，码放在地窖里，能从初冬一直储存到次年开春，够吃一个冬天。

把大白菜最外层较脏、破损、干枯的叶子摘掉，若是在农村，这些可用来喂猪喂鸡。

“白菜根别扔，把皮削掉，焯水凉拌一下也能吃。”

要不是李兰嘱咐，王红武就把切下来的白菜根也扔了，穿越前他哪吃过这玩意，也就老一辈子舍不得扔掉。

除了白菜根，还有萝卜缨、芹菜叶、南瓜花、红薯叶、冬瓜皮等老一辈也都不会扔掉，而是想方设法做成吃的。

尤其芹菜叶，撒上棒子面拌匀，放在蒸笼里蒸熟，再加入蒜泥、辣椒油等搅拌均匀，那叫一个香，或者煮棒子面粥的时候直接放锅里，一股子清香气，再撒上一些花生碎，香极了。

王红武将白菜根洗干净削皮，切成小块，焯水，然后调汁儿，蒜切末，倒入盐、醋、酱油、香油，再放入一些干辣椒段，将白菜根搅拌均匀，一道小菜就成了。

用石膏水点的豆腐是新鲜豆腐，也叫嫩豆腐，口感顺滑，入口即化，适合做汤和凉拌。

而用卤水点的豆腐称为老豆腐，较为紧实厚重，不易破碎，口感偏硬，有一定的嚼劲，常用来煎、炸、炒、炖等。

从国营副食店排队一个小时买来的这一斤豆腐，正是老豆腐，将它切成麻将块。

锅热倒油，葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入白菜炒软，放盐和酱油调味，加水没过白菜，加豆腐，烧开后加入红薯粉条炖煮至熟透。

一道家常白菜豆腐炖粉条，这样便做好了。